肺結核
結核病是結核桿菌引起的一種慢性傳染病，全身各個臟器都可得結核病【P365】,但以肺結核最為多見。中醫稱之為“肺癆”“虛勞”“癆瘵”，主要表現為低熱,盜汗，疲倦，乏力,精神不佳，食慾減退，咳嗽心煩，或咳痰帶血,或胸部隱痛等。
宜忌原則
中國傳統醫學認為,肺結核是因體質虛弱，氣血不足,癆蟲傳染所致,屬於一種慢性消耗性疾病。 一般可分為氣陰虧損型和陰虛火旺型。本着“虛則補之”的原則,肺結核病人宜吃滋陰養肺的食品,忌吃香燥傷陰耗氣之物;宜吃清淡益氣食品，忌吃辛辣刺激性食物;宜吃高蛋白營養滋補品，忌吃油膩熏炸之物;宜吃新鮮乳類、禽蛋、瓜果和豆製品，忌吃溫熱發病之物。
宜食物品
凡患有肺結核之人，均宜食用以下物品。 西米 - 能健脾益氣，補肺化痰，凡肺結核之人脾肺氣虛,久病虛乏者,均宜食用。可用西米同糯米煮粥食尤妙。 芝麻 - 有補肝腎 、潤五臟作用。肺結核之人宜用芝麻、胡桃仁各250克,炒後碾細，同蜂蜜250克共搗爛，每日3次,每次1湯匙，空腹服用。若肺結核之人咳嗽無痰,夜間加重者,民間習慣用炒芝麻研後配冰糖開水調服，有較好效果。【P368】 白果 - 據《中國經濟植物誌》《化學學報》等國內外多次報導,藥理試驗均證明：白果汁,白果肉均有抗結核作用。 《中華新醫學報》《內科學報》也曾介紹，肺結核之人單食白果亦宜，對改善症狀有作用，食用後病人的發熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食慾不振等，均有不同程度好轉。常用方法為：在中秋節前夕,將半青帶黃的白果摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內,浸滿100天后即可食用。每日早、中、晚各服1粒，小兒酌減,飯前吃,連吃1~3個月。 燕麥 - 適宜肺結核之人經常煮粥吃。可用燕麥片60克，加水同糯米如常法煮粥食用,對肺結核盜汗者頗有效果。 山藥 - 能補脾益肺,適宜肺結核者常年食用，可有“培土生金”之妙。每次可用山藥120~150克，洗淨切片，煮汁服，喝湯吃山藥。對肺結核低熱，或嗽或喘，自汗，心悸，便溏者尤宜。 百合 - 能潤肺補肺，止咳止血,適宜肺癆久嗽、咳吐痰血之人食用。凡肺結核之人咳嗽咯血者,可用鮮百合2~3個,洗淨,搗汁，以溫開水和服,1日2次。也可用鮮百合適量加冰糖蒸熟後食用，或用百合煮粥吃。 糯米 - 最能補中益氣，養脾胃,補肺氣,適宜肺結核之人煮稀粥吃。或加紅棗、銀耳百合等一同煮粥更宜。 黃精 - 肺結核之人宜常吃，湖南福建等地民間習慣用新鮮黃精50~100克，單獨煎水喝，或同冰糖50克燉食【P369】,據《中華醫學》等雜誌介紹，經藥理實驗證明，黃精確有抗結核效果。 《浙江醫學》1960年第4期中曾經報導：有19位浸潤性肺結核之人單獨食用黃精，2個月後，病灶完全吸收者4例，吸收好轉者12例，痰集菌檢查多數轉陰，臨床症狀也有所改善。 燕窩 - 性平，味甘，能養陰潤燥，益氣補中。 《本經逢原》中說：調補虛勞,治咳吐紅痰。實則指肺結核咳嗽咯血而言。《本草從新》亦云：“燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清,為調理虛損癆瘵之聖藥，”《本草再新》也指出：“大補元氣,潤肺滋陰，治虛勞咳嗽,咯血吐血。”民間有用燕窩配合白芨,各6克慢火燉極爛,加冰糖適量再燉後服食，每日早晚各1次,對肺結核咳血者最為適宜。 白木耳 - 性平,味甘淡，有滋陰,潤肺的作用。 《飲片新參》中說它能“清補肺陰，滋液,治勞咳。”《增訂偽藥條辨》亦云：“治肺熱肺燥，乾咳痰嗽,咯血,痰中帶血。”民間對肺結核咳嗽咯血者,常用白木耳適量,清水浸泡1天后,加白糖適量燉爛服食,頗有裨益。 枸杞子 - 性平，味甘，為藥食兩用之品。 《本草經疏》認為它“潤而滋補,兼能退熱,而專於補腎、潤肺、生津、益氣。”《本草述》中還說它“治咳嗽血”。所以,肺結核低熱、 咳嗽、 咯血者，也宜服食。【P370】 沙參 - 性涼,味甘淡微苦，能養陰清肺，祛痰止咳。 《本草從新》中指出：“專補肺陰，清肺火。”《東北藥植誌》亦說：“治肺結核。”民間習慣用北沙參10克，配合麥冬6克，甘草3克,開水沖泡，代茶飲服,適宜於肺結核咳嗽或咯血之人。 鵪鶉蛋 - 它含有豐富的蛋白質、卵磷脂、和鐵、鈣、磷等，其營養價值超過所有禽蛋，患有肺結核者，食之最宜。民間有用鵪鶉蛋1個,白芨粉適量，共攪勻，每天早上用沸水沖服，連續服用,專治肺結核。 落花生 - 性平,味甘,能潤肺補肺止咳化痰，肺結核之人宜常食之。正如《滇南本草》中所說：“鹽水煮食治肺癆。”肺癆即肺結核是也。 此外,肺結核患者還宜服食藕、梨、蘿蔔、胡蘿蔔、甘蔗、海棗、紅棗、蓮子、粟子、胡桃、黃豆及其豆製品、金針菜、馬齒菜、黑木耳【P371】、粳米、玉米、薏仁米、白扁豆、赤小豆、飯豇豆、牛奶、羊奶、香菇、靈芝、啤酒花、西洋參等。
忌食物品
肺結核之人忌食下列食物。 胡椒 - 大辛大熱之物，凡陰虛有火者均忌食。 《海藥本草》中說：“不宜多服，損肺。”《隨息居飲食譜》亦云：“多食動火燥液，耗氣傷陰。”肺結核患者多屬中醫陰虛火旺體質，故當忌之。 辣椒 - 性熱味辛，能助火傷陰。 《中藥大辭典》中明確告誡:“陰虛火旺及患咳嗽者忌服。”所以,陰虛內熱之體的肺結核之人不宜食用。 花椒 - 俗稱川椒，辛溫有毒。清•王孟英認為“多食動火”。 《本草經疏》中告誡：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰,或咳嗽咯血，…法所咸忌。”肺結核之人亦當忌食。 桂皮 - 屬辛溫調味食品。 《四川中藥誌》云：“性大熱，味辛甘,有小毒,陰虛有火者忌服。 ”肺結核患者的體質多屬氣陰虧損，或是陰虛火旺，故切勿服食。 人參 - 性溫之物,大補氣血。 《醫學入門》指出：“陰虛火嗽吐血者慎用。”《藥品化義》中也說：“若肺受火邪，喘嗽痰盛,失血初起，皆不可用。”肺結核咳嗽咯血之人,不宜服食人參，野山參尤禁。【P372】 櫻桃 - 性溫而發澀易導致內熱。 《日用本草》曾說：“其性屬火，能發虛熱喘嗽之疾。”肺結核病多為陰虛火旺,虛熱虛喘。 《隨息居飲食譜》又說：“櫻桃甘熱溫中，不宜多食，諸病皆忌。”也應包括肺結核病在內，切勿多食之。 砂仁 - 性溫,味辛,為民間常用的藥食兩用調料品，歷代中醫多認為砂仁辛香溫燥，易助熱上火，耗氣傷陰。 《藥品化義》中就有告誡：“肺有伏火者忌之。”《本草正義》還說它“辛燥而動血”。肺結核多為陰虛內熱，誤食之,易燥熱損肺，甚則動血而咯血吐血，故應忌食為妥。 此外，肺結核患者還應忌吃茴香、蓽撥、丁香、生薑、荔枝、龍眼肉等。