蕎麥
【俗名】淨腸草、鹿蹄草、荍麥。
【性味】性涼，味甘。
【功效】健胃，消積，止汗。
【宜食】適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性洩瀉之人食用;適宜出黃汗之人和夏季痧症者食用；唐 •孟詵：“實腸胃，益氣力,續精神。”《本草綱目》：“氣盛有濕熱者宜之。”《本草求真》：“凡白帶，白濁,泄痢,痘瘡潰瘍，氣盛濕熱等症,是其所宜。”《隨息居飲食譜》：“荍麥,羅面煮食，開胃寬腸,益氣力,御風寒,煉滓穢，磨積滯，與蘆菔同食良。以性有微毒而發痼疾，蘆菔能制之也”《中國藥植圖鑑》：“可收斂冷汗。”
【忌食】凡體虛氣弱之人,不宜多食。癌症病人食之宜慎。《千金，食治》：“蕎麥食之難消。”《本草圖經》：“蕎麥不宜多食,亦能動風氣，令人昏眩”《醫林纂要》：“蕎麥，春後食之動寒氣,發痼疾。”《得配本草》：“脾胃虛寒者禁用。 ”《本草綱目》：“若脾胃虛寒人食之,則大脫元氣而落須眉,非所宜矣。”
【按語】蕎麥為蓼科植物蕎麥的種子，全國各地均有分佈和栽培,尤以北方為多,含蛋白質、脂肪、維生素等。據近代研究,蕎麥含有多量蛋白質及其他致敏物質,【P21】故可以引起或加重過敏者的過敏反應,故體質敏感之人食之宜慎。蕎麥內含紅色熒光色素，食後可致對光敏感症，出現耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部黏膜發炎及腸道、尿路的刺激症狀。