米皮糠
【俗名】米糠、 細糠 、杵頭糠。
【性味】性平,味甘苦。
【功效】通腸，開胃，下氣,消積。
【宜食】適宜膈氣、腳腫、痿躄、行遲、食道腫瘤，以及妊娠婦女腳氣浮腫者食用。《本經逢原》：“春杵頭糠，能治噎膈，消磨胃之陳積也。”然惟暴噎為宜。
【忌食】米皮糠含多量維生素 A 和維生素 B,性味平和，諸無所忌。
【按語】米糠中含有油脂、蛋白質、糖、纖維素、膽鹼及多量的維生素 A 、B 、E等,還含有一種抗腫瘤物質 ,該物質可能係多醣类化合物【P23】，所以，米糠是防治癌症，尤其是消化道癌症的有益食物。其實,中國古代醫家早已將它用於噎膈症的治療，包括食道癌、賁門癌、胃癌等,著名古方“啟膈散”中的第一味要藥就是杵頭糠。當今，台灣醫學界也倡導每日攝入一湯匙的米糠，以預防大腸癌的發生。