南瓜
【俗名】北瓜、飯瓜、蕃瓜。
【性味】性溫，味甘。
【功效】補中益氣,降血脂,降血糖。
【宜食】適宜高血壓、冠心病、高血脂患者食用;適宜肥胖之人和中老年便秘之人食用;適宜糖尿病患者食用;適宜同鉛、汞等有毒金屬密切接觸的人食用;適宜癌症患者食用;適宜泌尿系結石患者食用。
【忌食】患有腳氣、黃疸病人以及氣滯濕阻之病忌食。《本草綱目》：“多食發腳氣、黃膽。”《本草求真》：“凡人素患腳氣,於此最屬不宜，食則濕氣生壅。”《隨息居飲食譜》：“凡時病疳瘧，膽痢脹滿，腳氣痞悶,產後痧痘,皆忌之。”《飲食須知》：“忌與赤豆、蕎麥麵同食。”
【按語】南瓜中所含的大量果膠，在腸道內被充分吸收後，形成一種膠狀物質,能延緩對脂質的吸收。果膠還能和體內過剩的膽固醇粘結在一起，從而降低血液膽固醇的含量,起到防止動脈硬化的作用【P27】。南瓜所含的纖維素，具有良好的降脂減脂效果和通便作用。南瓜是一種低糖、低熱量的食品，含有多種微量元素，其中鈷的含量為所有蔬菜類之冠。鈷是胰島細胞所必需的微量元素可促使糖尿病患者胰島素分泌正常。南瓜有較好的抗毒能力，它能粘結和消除鉛、汞等有毒金屬,降低亞硝酸鹽的致癌性，增強肝腎細胞的再生能力,起到抵禦環境中毒的作用。所以也適宜癌症患者食用。南瓜汁還有加快腎結石和膀胱結石的溶解作用。 另有一種金瓜,形如南瓜而較小，外果皮紅黃色，俗名也叫“南瓜”，又稱“北瓜”，民間用來治哮喘。