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飯豇豆

【俗名】飯豆、白豆、眉豆。

【性味】性平，味甘鹹。

【功效】調中益氣,健脾益腎。

【宜食】適宜脾胃氣虛及腎虛之人食用;適宜腹瀉，小便頻數者食用;適宜男子遺精， 女子帶下病者食用。《孫真人食忌》：“白豆，腎之谷，腎病宜食。”《日華子本草》：“白豆暖腸胃。”《四川中藥誌》：“滋陰補腎，健脾胃，消食。”

【忌食】白豆性平益氣,氣滯腹脹者忌食。《本草求真》：“白豆，必假以炒熟，則服始見有益，若使僅以生投,保無嘔吐洩瀉傷中之候乎？”《得配本草》：“氣滯便結者禁用。”

【按語】豇豆作為雜糧之一，其含蛋白質量約為 22%，澱粉含量達 55.5%，並含有鈣、磷、鐵、粗纖維和維生素 B1、維生素 B2，菸酸等。【P30】

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