糯 米
【俗名】元米、江米
【性味】性溫，味甘
【功效】補中益氣，健脾養胃，止虛汗
【宜食】適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛頭暈眼花,脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結核、神經衰弱，病後產後之人食用。宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。唐•孫思邈：“脾病宜食，益氣止洩。”《醫藥六書藥性總義》：“糯米粥為溫養胃氣妙品。”《本經逢原》：“糯米，益氣補脾肺，但磨粉作稀糜,庶不黏滯，且利小便。”《本草綱目》：“脾肺虛寒者宜之。”
【忌食】凡濕熱痰火偏盛之人忌食;凡發熱，咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒及老年人和病後消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者亦應適當忌食。 《本草綱目》：“糯米黏滯難化，小兒、病人最宜忌之。”《本草求真》：“凡老人小兒病後均忌。”《本經逢原》：“糯米，若作糕餅，性難運化,病人莫食。”《得配本草》：“多食昏五臟，緩筋骨，發風氣,生濕熱，素有痰熱風病及脾病不能轉輸者食之最能發病成積，病人及小兒最宜忌之。”《飲食須知》：“多食發熱，壅經絡之氣，令身軟筋緩，久食發心悸及癰疽瘡癤中痛。同酒食之，令醉難醒。”
【按語】糯米為糯稻之種仁，它含有蛋白質， 脂肪 ，醣類 ，鈣、磷、鐵，維生素 B1、維生素 B2、菸酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。