梨
【俗名】白梨、沙梨
【性味】性涼，味甘微酸。
【功效】生津，清熱，止咳，化痰，潤燥。
【宜食】適宜熱病後期,津傷口乾煩渴之時食用;適宜肺熱咳嗽,痰稠或無痰，或咽喉發癢乾痛，音啞，包括急慢性支氣管炎,肺結核者食用;適宜高血壓，心臟病，肝炎，肝硬化者食用;適宜習慣性便秘，噎膈，小兒百日咳，消渴，以及演唱人員食用;適宜鼻咽癌,喉癌、肺癌及放療後食用;適宜炎夏酷暑之季食用;適宜飲酒之後或宿酲未解者食用;適宜維生素 C缺乏者食用;適宜低血鉀者食用。《本草衍義》：“惟病酒煩渴人,食之甚佳。”《食療本草》：“胸中痞塞熱結者，可多食好生梨。”清•王孟英：“新產及病後，須蒸熟食之。”《本草綱目》：“梨,潤肺清心，消痰降火,解瘡毒、酒毒。”
【忌食】梨屬 性涼多液水果，凡脾虛便溏、 慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽,以及糖尿病者忌食。孕婦生產之後亦忌食生梨。女子月經來潮期間以及寒性痛經者忌食生梨。《本草綱目》：“今人痰病火病，十居六七,梨之有益，蓋不為少,但不宜過食爾。”《本草經疏》：“肺寒咳嗽，脾虛泄瀉，腹痛冷積,寒痰,痰飲，婦人產後,小兒痘後，胃冷嘔吐，法咸忌之。”《隨息居飲食譜》：“中虛寒瀉，乳婦，金瘡忌之。”《增補食物秘書》：“多食寒中,產後及金瘡與冷洩者勿食。”《飲食須知》：“多食令人寒中，損脾,乳婦產後血虛者勿食。生食多成冷痢。”
【按語】梨為“百果之宗”,絞為梨汁，名為“天生甘露飲”。 《 【P117】本草通玄》云：“生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰。”另據《物類相感誌》記載：“梨與蘿蔔相間以藏,皆可經年不爛。”實屬經驗之談。據中國醫學科學院衛生研究所檢測，梨含有蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素 B1, 維生素 B2 , 維生素C等。其醣類包括葡萄糖、果糖和蔗糖。有機酸為蘋果酸、檸檬酸和綠原酸等。新鮮的梨含鉀離子也較多，每100 克生梨含130 毫克鉀,而僅含2毫克鈉，所以，梨又是補充鉀的好水果，適宜血鉀偏低者食用。水果屬鹼性食品,梨也如此,這對人體酸鹼平衡有著良好的調節作用。酸性體質的人易患感冒和皮膚生瘡等疾病,還能影響到人的大腦神經功能，導致記憶力和思維能力的衰退。要糾正酸性體質,就應當多吃些鹼性食物，以此達到體內酸鹼平衡。多吃些梨也最為適宜,機體就可達到酸鹼平衡。