菠蘿
【俗名】鳳梨。
【性味】性平，味甘微澀。
【功效】清暑解渴，消食止瀉。【P140】
【宜食】適宜傷暑，身熱煩渴者食用;適宜腎炎，高血壓，支氣管炎，消化不良者食用;適宜炎熱夏季食用。適宜先用鹽水浸一下後食用。
【忌食】患有糖尿病者忌食;對菠蘿過敏者忌食。
【按語】菠蘿與香蕉、荔枝、柑橘同稱為華南四大名果。菠蘿內含醣類、脂肪、蛋白質、維生素C和有機酸。菠蘿的消食作用,主要因其含有豐富的菠蘿朊酶，它在胃裡能分解蛋白質，,幫助消化，尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些菠蘿更為適宜。此外,菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用,這對腎炎和高血壓者有益。對治療支氣管炎也有輔助的功效。值得提醒的是，極個別人吃了菠蘿後會引起過敏，有人稱為“菠蘿病”，吃後 15 分鐘或1小時左右，會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、頭疼、頭昏、 皮膚潮紅、全身發癢 、四肢及口舌發麻等過敏反應，因此，有菠蘿過敏史者不宜服食。究其根本原因還是對“菠蘿朊酶”過敏。現已發現鹽水可破壞“菠蘿朊酶”的毒性，因此，在食菠蘿前可先把果皮削去並除盡果丁,然後切開放鹽水中蘸數次，洗一洗，浸—會，一則可使菠蘿的味道顯得更甜，二則使一部分有機酸分解在鹽水里，減少了中毒。