甘蔗
【俗名】糖梗 竿蔗。
【性味】性寒，味甘。
【功效】清熱，生津，潤燥，解酒。
【宜食】適宜肺熱乾咳，胃熱嘔吐，腸燥便秘之人食用;適宜小兒痘疹不出之時食用;適宜飲酒過量，宿酲未解者食用；適宜高熱病人發燒煩渴,津液不足，口乾舌燥者食用;適宜慢性萎縮性胃炎或慢性淺表性胃炎口乾苔少或無苔舌紅者食用;適宜肺結核之人虛熱咳嗽,或小兒麻疹咳嗽者食用。宜在夏季當清熱生津止渴飲料食用。《日用本草》：“止虛熱煩渴，解酒毒。”《本草綱目拾遺》：“凡痘疹不出,及悶痘不發,毒盛脹滿者，此痘屬急症，宜青皮甘蔗榨汁與食,不時頻進,則痘立起。”《滇南本草圖說》：“同薑汁服，可解河魨毒。”《玉楸藥解》：“蔗漿,解酒清肺，…土燥者最宜。”《本草綱目》：“蔗,脾之果也。”《隨息居飲食譜》：“甘蔗，大補脾陰。
【忌食】平素脾胃虛寒，便溏腹瀉者忌食;糖尿病患者忌食。不可食用變質甘蔗。據防疫部門檢驗報告，凡甘蔗剖面發黃、味酸,並有霉味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能食用，否則可引起甘蔗中毒。《本草經疏》：“胃寒嘔吐，中滿滑洩者忌之。”《本草匯言》：“多食久食;善發濕火,為痰, 脹,嘔 ,嗽之疾。
【按語】甘蔗分紫皮甘蔗與青皮甘蔗兩種，由於它有清熱生津的功效【P149】，所以，古人稱甘蔗汁為“天生復脈湯。”甘蔗所含的大量糖分(由新鮮的蔗糖、葡萄糖、果糖三種成分構成）和多種氨基酸以及有機酸，有營養心肌，清熱解渴，消除疲勞和幫助消化等作用，直接食之要比喝糖水好得多,營養得多。