葵花籽
【俗名】朝陽花子、天葵子、望日葵子、向日葵子。
【性味】性平，味甘。
【功效】補虛損，降血脂，抗癌。
【宜食】適宜癌症患者食用;適宜高脂血症,動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用。
【忌食】向日葵子性平補虛，諸無所忌。
【按語】葵花子除含豐富的不飽和脂肪酸、優良蛋白質外,其鉀, 磷、鐵、鈣, 鎂元素及維生素E、維生素 A 、維生素 B1、維生素B2,維生素p的含量也相當高，在 100 克葵花籽中含鉀 920 毫克,維生素E 207 毫克,豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益,而維生素E 及精氨酸對維護性機能和精子的質量有益。葵花籽油中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化。葵花籽又有綜合性的抗癌作用,對增進營養，健身防病,防癌抗癌都有積極作用。據報導,近年來美國科學家發現,葵花籽中含的維生素 B3，有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用,故可用於催眠。【P155原著作頁數，提供對照參考使用】