百合
【俗名】野百合。
【性味】性平,味甘微苦。
【功效】補中益氣,潤肺止咳。乾品作粉煮食有滋補營養之功,鮮品有鎮靜止咳之效。
【宜食】適宜體虛肺弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核，【P161】支氣管擴張咳嗽咯血之人食用;適宜急性熱病後期，神志恍惚，以及婦女更年期神經官能症，癔病，坐臥不安，神經衰弱，心悸怔忡，睡眠不寧,驚惕易醒之人食用;適宜肺癌、鼻咽癌及其化療放療後食用，能抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。《醫林纂要》：“百合,以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。”《隨息居飲食譜》：“百合甘平，,或蒸或煮，而淡食之，專治虛火勞嗽,亦可煮粥，澄粉食，並補虛羸。”王穎：“百合新者，可蒸可煮，乾者作粉吃 ，最為有益。”《上海常用中草藥》：“百合治肺熱咳嗽，乾咳久咳，病後虛熱不退，煩躁不安。”
【忌食】感冒風寒咳嗽之人忌食;平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食。《本經逢原》：“中氣虛寒，二便滑洩者忌之。”《本草求真》：“初嗽者不宜遽用。”《本草正義》：“寒濕交滯，脾腎陽虛者,皆當忌之。風寒外束，肺氣不宣之咳，尤為禁品。”《隨息居飲食譜》：“風寒痰嗽, 中寒便滑者勿食。”
【按語】百合除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、鈣、磷和維生素 B1、 維生素B2、維生素 D6及泛酸、胡蘿蔔素外,還含有一些特殊的有效成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。所以，百合除具有良好的滋補之功,對病後虛弱，結核病,神經官能症等大有裨益外,秋水仙鹼又有良好的抗腫瘤效果，對多種癌症有效。