花生
【俗名】落花生、長生果。
【性味】性平，,味甘。
【功效】補氣，潤肺，健脾，開胃。
【宜食】適宜營養不良，食慾不振，咳嗽痰喘之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產後乳汁缺少者食用;適宜高血壓病,高脂血症，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健。若經常食用，適宜水煮花生服食，炸炒花生易生火氣。《本經逢原》：“長生果，能健脾胃，飲食難消者宜之。”《本草備要》：“花生辛能潤肺，香能舒脾，果中佳品。”《本草綱目拾遺》：“童鹿俺言，花生本有滌痰之功,予家凡咳嗽，止用生花生去殼膜，取淨肉沖湯服，痰嗽自安。世俗以火炒食，反能生痰。”《滇南本草圖說》【P164】“鹽水煮食養肺。”
【忌食】陰虛內熱，或內火素旺之人，忌食炒花生，以免助熱起火。花生霉變後忌食，因為霉變後會產生致癌性很強的黃曲霉毒素。根據前人經驗，花生不可與香瓜同食。《劉啟堂經驗秘方》：“長生果不可與黃熟瓜同吃，食之必死。黃熟瓜即香瓜。”《飲食須知》：“小兒多食，滯氣難消。”
【按語】據國內外資料報導，用花生仁治療出血症，效果顯著特別是血小板減少性紫癜，血友病和內臟出血的止血效果明顯。尤其是花生衣，止血作用更好。據研究，它能對抗纖維蛋白的容解,有促進骨髓製造血小板的功能，可縮短出血時間，提高血小板的質與量，加強毛細血管的收縮機能。 除對血小板減少性紫癜外對血友病,類血友病,先天性遺傳性毛細血管擴張出血症，血小板無力出血症,消化道出血,肺結核和支氣管擴張出血,泌尿道出血，齒衄，鼻衄，肌衄等,均有一定效果。花生的營養價值很高，所含蛋白質僅次於大豆，且屬優良蛋白質,易為人體消化吸收。所含脂肪量為大豆2倍,其他還含大量的碳水化合物、多種維生素 、卵磷脂以及鈣、鐵等二十多種微量元素。