白果
【俗名】銀杏
【性味】性平，味甘苦澀,有小毒。
【功效】斂肺氣，定咳喘，止帶濁，縮小便。
【宜食】適宜肺結核咳嗽，老人虛弱哮喘者食用;適宜婦女體虛白帶【P167】,中老年人遺精白濁，小便頻數，小兒遺尿者食用;宜炒熟或蒸熟後食用。《品匯精要》：“煨熟食之，止小便頻數。”《本草綱目》：“熟食溫肺益氣,定喘嗽，縮小便，止白濁。”《山東中藥》：“治遺精、遺尿。”
【忌食】白果有小毒，不宜多食常食;五歲以下小兒忌食白果。《日用本草》：“多食壅氣動風。同鰻鱺魚食患軟風。”《本草求真》：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶。”《三元延壽書》：“昔有飢者，同以白果代飯食飽，次日皆死。”
【按語】由於白果有一定的毒性，因此，一般認為兒童生吃 7～15 個即可引起中毒。炒熟後毒性減低，但一次食入量也不能過多。如發現白果中毒，倉猝間可用雞蛋清內服。白果含有豐富的蛋白質、 脂肪、糖和澱粉，並有少量的鉀、鐵、鈣、磷等微量元素，還有銀杏酸、銀杏醇等。據現代醫學研究，白果有緊張膀胱括約肌的作用,因此,烤白果可用於治療兒童的遺尿症。白果汁、白果肉、白果酚，特別是白果酸在試管中能抑制結核桿菌的生長。日本醫藥界也研究報告，油浸白果對結核桿菌有很強的抑製作用,因此可用於治療肺結核。又有報告認為白果中有一種類似膺礆的物質，可使實驗動物出現抽搐，最後可因延髓麻痺而死亡。白果以綠色的胚最毒,故在食用前最好將白果心去掉。 《上海常用中草藥》介紹：“多食白果中毒，可出現頭痛、發熱、抽筋、煩躁不安、嘔吐、呼吸困難等現象，急用生甘草二兩（100 克），煎服;或用白果殼一兩(50克），煎服。