薺菜
【俗名】清明菜。
【性味】性平，味甘。
【功效】健脾，利水，止血，明目。
【宜食】適宜各種內出血之人,諸如內傷吐血，咯血，產後子宮出血，月經過多，便血，尿血，消化道潰瘍出血，視網膜出血者均宜食用;適宜乳糜尿,泌尿系結石，腎炎,水腫，高血壓之人食用;適宜胃潰瘍，胃痙攣，痢疾，腸炎,腹瀉,嘔吐之人食用;適宜眼病之人，如目赤腫痛，結膜炎,夜盲，青光眼,眼底出血，目生翳障者食用;適宜小兒麻疹,流行性感冒在流行傳染期間食用,可起到預防效果。《現代實用中藥》：“止血，治肺出血，子宮出血，流產出血，月經過多,頭痛，目痛或視網膜出血。”
【忌食】薺菜性味平和，諸無所忌。
【按語】薺菜的營養成分十分全面，在每 100克新鮮薺菜中，【P180】含有蛋白質5.3克，脂肪0.6克，糖6 克，鈣 420 毫克，磷73 毫克,鐵6.3毫克,要比一般家種蔬菜高得多。其維生素的含量也很豐富，胡蘿蔔素的含量可與胡蘿蔔相當,維生素 C 的含量甚至比西紅柿還要高。所以，近來又有學者將薺菜列入癌症患者食譜。