茭白
【俗名】茭瓜、茭筍
【性味】性涼,味甘
【功效】利尿，除煩渴，解熱毒，通乳汁。
【宜食】適宜高血壓之人食用，若與旱芹同食，更有降血壓之功;適宜黃疸肝炎之人食用;適宜婦女產後乳汁缺少之人食用,適宜飲酒之人及酒精中毒者食用。《本草拾遺》：“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。”
【忌食】患有泌尿系結石之人，不宜經常食用;平素脾胃虛寒腹瀉便溏之人忌食。茭瓜忌同蜂蜜一起食用。陽痿滑精之人也不宜多吃。唐•孟詵：“滑中，不可多食。性滑，發冷氣，令人下焦寒，傷陽道。禁蜜食，發痼疾。服巴豆人不可食。”《本草匯言》：“脾胃虛冷作瀉者勿食。”《隨息居飲食譜》：“精滑便瀉者勿食。”
【按語】茭白中含難溶性草酸鈣較多,因此，腎臟病、尿路結石病患者或尿中草酸鹽結晶較多者不宜多食。據營養學家分析，每500 克茭瓜中含蛋白質3.4 克,脂肪0.2克,碳水化合物10.4克，粗纖維2.5克,鈣9毫克,磷97毫克,鐵0.7 毫克，胡蘿蔔素微量，維生素 B1 0.09 微克, 維生素 B2 0.11毫克,菸酸1.4毫克,維生素C6毫克。【P181】