落葵
【俗名】木耳菜、西洋菜、胭脂菜、滑腹菜、禦菜。
【性味】性寒，味甘酸。
【功效】清熱，涼血，滑腸，通便，解毒。
【宜食】適宜發熱，大便秘結，便血，痔瘡,濕熱痢疾和疽腫疔毒之人食用。《本草綱目》：“落葵三月種之,嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥厚軟滑，作蔬皆宜。”《嶺南採藥錄》：“治濕熱痢。”《福建民間草藥》：“瀉熱,滑腸，消癰，解毒。治闌尾炎。”
【忌食】平素脾胃虛寒，便塘腹瀉者忌食;懷孕婦女及女子月經期間忌食。《本草綱目》：“落葵，甘, 微寒，冷滑，利大小腸，脾冷人不可食【P190】。 ”《南寧市藥物誌》：“孕婦忌服。 ”
【按語】落葵原產於亞洲熱帶，在非洲、美洲也有分佈,中國各地都有裁培，作為蔬菜食用，至少有1500 多年的歷史。此菜莖葉清香脆嫩,柔滑爽口，在中國沿江和南部諸多城鄉備受群眾推崇。