馬蘭頭
【俗名】路邊菊、雞兒腸、魚鰍串。
【性味】性涼, 味辛甘。
【功效】清熱，止血，消炎。
【宜食】適宜高血壓病，眼底出血，青光眼之人食用;適宜吐血,衄血,齒衄，皮下出血之人食用;適宜急性咽喉炎，扁桃體炎，口腔炎,牙周炎和急性眼結膜炎者食用;適宜小兒疳積，疳眼，夜盲者食用;適宜春季時摘其嫩莖葉作蔬菜食用。《本草正義》：“馬蘭，最解熱毒，能專入血分，止血涼血，尤其特長【P191】。內服外敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也。 ”《隨息居飲食譜》：“馬蘭,甘辛涼，清血熱，析酲解毒,療痔殺蟲。嫩者可茹，可菹,可餡,蔬中佳品，諸病可餐。”
【忌食】馬蘭頭為春令佳蔬，諸無所忌。女子月經來潮期間或有寒性痛經史者不宜多食。
【按語】馬蘭中的各種營養成分均很豐富，除含有纖維素、醣類、蛋白質、 脂肪等一般營養成分外，還含有可觀的微量元素、胡蘿蔔素和多種維生素。每100 克馬蘭頭中含鈣 145毫克,磷69毫克,鉀 533 毫克,均超過菠菜，胡蘿蔔素的含量幾乎與胡蘿蔔相等，維生素 A 的含量超過西紅柿，維生素 C 的含量超過柑橘類水果。