茼蒿
【俗名】蓬蒿菜。
【性味】性平,味甘辛。
【功效】清熱，化痰, 通血脈。
【宜食】適宜夏季酷暑，煩熱頭昏，睡眠不安之人食用;【P192】適宜高血壓病人頭暈腦脹，大便乾結者食用;適宜肺熱咳嗽，痰多黃稠之人食用;適宜貧血或骨折之人食用。《千金．食治》：“安心氣，養脾胃，消痰飲。”《得配本草》：“利腸胃,通血脈，除膈中臭氣。”
【忌食】大便溏薄之人忌食。《得配本草》：“洩瀉者禁用。”《本經逢原》：“茼蒿氣濁，能助相火,禹錫言多食動風氣，熏人心，令人氣滿。”
【按語】茼蒿的營養成分以維生素A 原的含量為多，是黃瓜茄子的 15~30倍，此外維生素 B2 ,維生素 C以及鈣、鐵的含量也很豐富。茼蒿中所含的芳香揮發性精油能令人頭腦清醒，兼有降壓補腦的功效,這對記憶力減退，血壓升高和習慣性便秘者均有禆益。茼蒿中含多量的鐵、鈣，可以幫助身體製造新血液,增強骨骼的堅硬性,這對老年人預防貧血和骨折有好處。據分析,茼蒿中還含有多種氨基酸，如絲氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、酪氨酸 、脯氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、B-丁氨酸等。