蒓菜
【俗名】水葵、絲蒓、蒪菜。
【性味】性寒,味甘。
【功效】清熱，解毒, 利水，消腫。
【宜食】適宜高血壓病人食用;適宜皮膚感染者，包括癰疽疔瘡,丹毒之人食用;適宜急性黃疸型肝炎之人食用;適宜多種癌症患者,尤其是食道癌、胃癌等消化道和肝膽系統惡性腫瘤之人食用。《新修本草》：“蒓，久食大宜人,又宜老人,應入上品。”《本草再新》：“療百毒,清諸瘡。”
【忌食】凡屬脾胃虛寒,脾陽不振,大便漕薄之人忌食;因蒓菜性大涼，婦女月經期間和孕婦產後忌食。【P198】南北朝•陶弘景：“性滑，服食家不可多啖。”唐•孟詵;“不可多食，令人顏色惡。又不宜和醋食之，令人骨痿，久食損毛髮。”《本草匯言》．“不宜多食久食，恐發冷氣，困脾胃，亦能損人。”《本經逢原》：“蒓性味滑，常食發氣,令關節急，患痔漏，腳氣,積聚,皆不可食,為其寒滑傷津也。”《醫林纂要》：“多食腹寒痛。”《千金•食治》：“多食動痔病。”
【按語】蒓菜分佈在中國黃河以南的沼澤、池塘、湖泊中，尤以江蘇, 浙江等地為多。據研究，蒓菜中含有一種酸性的多醣，這種多醣能強化機體的免疫系統,增強免疫能力，達到防治癌症的效果。