莙薘菜
【俗名】甜菜、光菜、牛皮菜。
【性味】性涼，味甘。
【功效】清熱，涼血, 補血，解毒。
【宜食】適宜小兒出麻疹透發不快之時食用，以助麻疹透發；適宜缺鐵性貧血之人食用;適宜患有腸炎,痢疾,熱毒癤腫之人食用;適宜習慣性便秘之人食用。《隨息居飲食譜》：“婦人小兒尤宜食之。”
【忌食】平素脾胃虛寒，胃寒疼痛，腹瀉便溏之人忌食。《嘉祐本草》：“不可多食,動氣。”《滇南本草》：“吃之動痰，,有損無益,腹中有積不宜食，無積不宜多食。”《本草求真》：“脾虛人服之,則有腹痛之患，氣虛人服之，則有動氣之憂,滑腸人服之，則有泄瀉之虞。”
【按語】莙薘菜是營養豐富的蔬菜,含有多量的維生素 B2 和維生素 C,維生素A 原,微量元素鈣、鐵、磷,以及蛋白質 ,脂肪和醣類。【P202】