芋頭
【俗名】芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。
【性味】性平，味甘辛。
【功效】益脾胃，調中氣，化痰散結。
【宜食】對患有淋巴結腫大，瘰癧，良性腫瘤，婦女乳腺增生之人,尤為適宜;適宜各種癌症患者食用;適宜慢性習慣性便秘之人食用;適宜與大米煮粥食用，寬腸胃，令人不飢。唐•孟詵：“十月後曬乾收之,冬月食不發病。久食治人虛勞無力。”
【忌食】切忌生食,生則有毒,應煮熟或蒸熟食。一次切忌食之過多。糖尿病患者忌食。《千金•食治》：“不可多食，動宿冷。”《本草衍義》：“多食滯氣困脾。”《本草求真》：“多食則不免有動氣，發冷洩瀉及難克化之弊。”《隨息居飲食譜》：“脹滿勿食。”
【按語】芋頭的主要成分是澱粉，此外還有蛋白質、灰分、脂類, 鈣、磷、鐵和食物纖維等，維生素 B1、維生素 B2較多,維生素 A原和維生素 C 較少，屬於一種鹼性食品。