冬瓜(附：冬瓜皮）
【俗名】枕瓜、 東瓜、白瓜。
【性味】性涼, 味甘淡。
【功效】清熱，消痰，利水, 解毒, 減肥。
【宜食】適宜腎臟病水腫，妊娠浮腫，肝硬化腹水，脹滿，腳氣，糖尿病之人食用;適宜暑熱天氣煩悶，痰吼咳喘，瀉痢，癰腫之人食用;適宜癌症患者食用;適宜懷孕婦女食用;適宜肥胖者常食多食，是減肥佳蔬；適宜動脈硬化症，冠心病, 高血壓患者食用; 適宜維生素C缺乏症者食用。唐，孟詵：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。欲得體瘦輕健者,則可長食之。若要肥則勿食也。”《隨息居飲食譜》“若孕婦常食，澤胎化毒，令兒無病。【P213】 ”
【忌食】平素脾腎陽虛，久病滑洩之人忌食。《食經》：“冷人勿食。”《本草經疏》：“若虛寒腎冷，久病滑洩者，不得食。”《醫林纂要》：“癩者忌食，善潰也。”
【按語】冬瓜中的含鈉量較低，是腎臟病、浮腫病患者的理想蔬菜。因為這兩種病人要盡量少吃含鈉鹽的食物。冬瓜中含有許多維生素、蛋白質和礦物質，可以給人體增加營養。另外,古代《孟詵食療方》治糖尿病，是將冬瓜去皮，每食後吃 60～90 克。對過於肥胖者來說,冬瓜可以使人“體瘦輕健”,令人顏色悅懌，實屬理想可靠的減肥食品。冬瓜皮 功同冬瓜，但利水消腫之功更好。中國古代醫家認定冬瓜可以減肥,這一點也得到現代科學的認可。據研究，這是由於冬瓜不含脂肪，而含有胡盧巴鹼和丙醇二酸,前者對人體新陳代謝有獨特作用，後者能阻止體內的脂肪堆積,有效地阻止醣類轉化為脂肪。冬瓜中含有多量的 B 族維生素，能改變食物中的澱粉和醣類，使其不轉化為脂肪，故能體瘦輕身。