菜瓜
【俗名】生瓜、越瓜、 梢瓜、白瓜。
【性味】性寒，味甘。
【功效】清熱, 利尿，解渴，除煩。
【宜食】適宜夏天氣候炎熱，心煩氣燥，悶熱不舒時食用;適宜熱病口乾作渴，小便不利之人食用。《食物本草》：“菜瓜, 主滌胃，消渴, 清暑, 益氣。”
【忌食】菜瓜性寒，平素脾胃氣虛,腹瀉便溏，胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月經來潮期間和有寒性痛經者忌食生菜瓜。《隨息居飲食譜》：“菜瓜, 病目者忌。”
【按語】菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含醣、檸檬酸和少量的維生素A 原、維生素B、維生素C 等。在炎夏酷暑之季,最適宜用菜瓜涼拌食用。