紫菜
【俗名】紫英、索菜、燈塔菜。
【性味】性寒，味甘鹹。
【功效】清熱，利尿，化痰, 軟堅散結。
【宜食】適宜頸項瘰癧，癭瘤，甲狀腺腫，淋巴結腫大者食用；適宜高血壓，動脈硬化者食用;適宜肺膿瘍，支氣管擴張咳嗽吐黃臭痰者食用;適宜各類惡性腫瘤，乳腺小葉增生，腳氣病，水腫者食用;適宜白髮和脫髮之人食用;適宜睪丸腫痛者食用;適宜盛夏季節食用，可消暑熱，補養分。【P218】元•朱丹溪：“凡癭結積塊之痰，宜常食紫菜，乃咸能軟堅之義也《本草綱目》：“病癭瘤腳氣者宜食之。 ”《隨息居飲食譜》：“和血養心,清煩滌熱。治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時行瀉痢，析酲開胃。”
【忌食】紫菜為營養豐富的海菜，但紫菜性寒，故平素脾胃虛寒,腹痛便溏之人忌食。《食療本草》：“多食脹人。”《本草拾遺》：“多食令人腹痛，發氣，吐白沫。”
【按語】紫菜的營養十分豐富。據分析，每 100 克紫菜含蛋白質可達29～35.6克，是海帶的4 倍，與大豆的含量差不多，並且蛋白蛋容易消化吸收。紫菜的鈣、磷、鐵含量也極為豐富，每百克中分別含 343毫克 33.2毫克和 457 毫克,還含有豐富的碘，以及多量的維生素 A 、維生素 C,核黃素,菸酸等。據國內醫學資料報導，有人頸後起一核，如桂圓核大，還有一人會陰部生一核，如棗子大,皆用紫菜泡湯吃 連吃月餘 核均於無形中消失，實為軟堅散結之功。【P219】