石耳
【俗名】石壁花、石木耳 、岩菇。
【性味】性平，味甘。
【功效】養陰，止血, 清熱，解毒，利尿。
【宜食】宜作佳蔬食用，尤適宜出血性疾病，如勞咳吐血，腸風下血,痔漏出血的患者食用;適宜患有慢性氣管炎咳嗽氣喘之人食用。石耳宜與生薑同食為好。【P222】《本草綱目》：“明目益精。”《粵誌》：“石耳善發冷氣，多和生薑食乃良。惟石耳味甘腴性平無毒，多食飫人，能潤肌童顏。”《藥性考》：“石崖懸珥，氣並靈芝，久食色美，益精悅神，至老不毀。”
【忌食】石耳性平，諸無所忌。明 •李時珍：“石耳,廬山亦多，狀如地耳，山僧採曝餽遠,洗去沙土，作茹，勝於木耳，佳品也。
【按語】石耳分佈在浙江、安徽、江西等地，主產江西，亦為旅遊勝地廬山的特產之一,生於懸崖峭壁上的向陽面，以片大而完整者為佳。