花椒
【俗名】川椒 、椒紅、山椒。
【性味】性溫，味辛，有小毒。
【功效】芳香健胃，溫中散寒,解魚腥毒。
【宜食】適宜胃部及腹部冷痛，食慾不振，嘔吐清水，腸鳴便溏之人食用;適宜哺乳婦女斷奶之時服食(其法可用花椒6～15克，加水 400～500 毫升，浸泡後煎煮濃縮成 250 毫升,然後加入紅糖50~100 克，日服1次，約1~3次即可回乳);適宜中老年人強身健體者食用;適宜女子寒性閉經和寒性痛經者食用;適宜風寒濕性關節炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者食用;適宜腎陽不足，小便頻多者食用。《本經》：“花椒逐骨節皮膚死肌，寒濕痺痛。，”《別錄》：“除六腑寒冷,開腠理,通血脈,調關節。”《日華子本草》：“壯陽，暖腰膝，縮小便。”《本草綱目》：“入右腎補火，治陽衰溲數，足弱，久痢諸證。”
【忌食】陰虛火旺之人忌食;懷孕期間的婦女忌食。《本草經疏》：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或嘈雜醋心，嘔吐酸水，或大腸積熱下血，咸不宜用;凡洩瀉由於火熱暴注而非積寒虛冷者忌之;陰痿腳弱,由於精血耗竭而非命門火衰虛寒所致者，不宜入下焦藥用;咳逆非風寒外邪壅塞者不宜用;一切陰虛陽盛，火熱上沖，頭目腫痛，齒浮，口瘡, 衄血，耳聾，咽痛，舌赤，消渴，肺痿, 咳嗽, 咯血, 吐血等證, 法所咸忌。”《隨息居飲食譜》：“多食動火墮胎。陰虛內熱者忌之。 ”
【按語】花椒的果實中含有揮發油,主要為牻牛兒醇、檸檬烯、【P234】枯醇等，還含川椒素、皂素、不飽和有機酸等。此外，還適宜血吸蟲病患者食用。近年來，有早、中期血吸蟲病，以椒紅（花椒的果皮) 研末裝入膠囊，每日 5 克,可使症狀明顯改善，飲食增加，肝脾縮小。