丁香
【俗名】雞舌香、公丁香、丁子香。
【性味】性溫，味辛。
【功效】溫胃散寒，善止嘔逆，開胃進食。
【宜食】適宜寒性胃痛 、反胃呃逆、嘔吐之人食用;適宜口臭之人食用。宜作為調味品食用,可以芳香開胃,增進食慾。《蜀本草》：“療嘔逆甚驗。” 宋•蘇頌：“療口臭最良。”《本草述鈎元》：“脾胃冷氣諸證,治有殊功。”《本草新編》：丁香，有雌雄之分,其實治病無分彼此。直中陰經之病，最宜用之。 ”
【忌食】胃熱引起的呃逆或兼有口渴口苦口乾者不宜食用;也不宜與中藥鬱金同食;熱性病及陰虛內熱之人忌食。【P240】元•李杲：“氣血勝者不可服,丁香益其氣也。 ”《本草經疏》：“一切有火熱證者忌之，非屬虛寒，概勿施用。 ”《隨息居飲食譜》：“陰虛內熱人忌之。 ”
【按語】丁香屬一種芳香健胃劑，能促使胃液分泌,增強胃腸蠕動。對胃寒呃逆者,可用丁香3 克,生薑3 克，或橘皮 10 克煎水。口臭之人，以丁香1~2個時時含之。丁香可分公丁香、 母丁香，其未開放的花蕾稱公丁香，未成熟的果實名母丁香，又名雞舌香。丁香中主要含丁香油，其成分包括丁香油酚 B-石竹烯、甲基正戊基酮、葎草烯、水楊酸甲酯、苯甲醛、苄醇、胡椒酚等。當吸收入血後，能刺激中樞神經興奮而心跳加快,並能使白血球增加。