大茴香
【俗名】八角大茴、八角。
【性味】性溫，味甘辛。
【功效】散寒，理氣，開胃。
【宜食】適宜胃寒呃逆,寒疝腹痛，心腹冷痛，小腸疝氣痛之人食用;適宜腎虛腰痛者食用;適宜腳氣病人食用。宜作為調味品食用,可以芳香開胃，增進食慾。《醫學入門》：“專主腰痛。”《本草蒙筌》：“主腎勞疝氣,小腸吊氣攣疼，乾、濕腳氣，膀胱冷氣腫痛。開胃止嘔，下食，補命門不足。”《品匯精要》：“主一切冷氣及諸疝疞痛。”
【忌食】陰虛火旺之人忌食;眼病患者忌食;乾燥綜合徵，糖尿病，更年期綜合徵，活動性肺結核者忌食。《得配本草》：“多食損目發瘡。”《會約醫鏡》：“陽旺及得熱則嘔者均戒。”
【按語】大茴香的成分為揮發性茴香油、脂肪油、蛋白質、樹脂等。茴香油主要是茴香醚，其餘為少量的甲基胡椒酚、茴香醛、【P241】茴香酸、茴香酮 、蒎烯、水芹烯、檸檬烯等。這些有效成分都是大茴香有散寒理氣開胃作用的物質基礎。