白糖（附：冰糖）
【俗名】白砂糖、白洋糖、綿白糖。
【性味】性平，味甘。
【功效】潤肺，生津，補中益氣，解酒毒。
【宜食】適宜肺虛咳嗽，口乾燥渴，以及醉酒之人食用;適宜低血糖病人食用。《本草綱目》：“潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，暖肝氣。”
【忌食】患有糖尿病者不能食糖;平素痰濕偏重者忌食;肥胖症患者忌食;晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童,最容易壞牙。《本草求真》：“久食反有熱壅上膈之虞。”《隨息居飲食譜》：“多食久食,亦有損齒生蟲之弊,痞滿嘔吐，濕熱不清，諸糖並忌。”
【按語】糖是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有 70% 是氧糖供給的。據測定,500 克白糖中含有蛋白質3 克,碳水化合物 444.5克,鈣45 毫克,磷35 毫克，鐵5.5 毫克。睡前之所以忌食糖(特別是兒童),因糖在口腔和胃中容易發酵產酸，若口中酸性太強，能侵蝕牙齒以致發生齲齒（俗稱蟲牙）。冰糖是由白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，有補中益氣，和胃潤肺的作用，其宜忌範圍同白糖。醣類食品雖為生命不可缺少的食物但過多地吃糖，也會引起多種疾病。【P252】目前，國內外醫學界公認的因為吃糖過多可引起的疾病有:肥胖症，動脈硬化症，冠心病，乳腺癌,高脂血症，膽石症, 糖尿病, 齲齒，胃酸過多症和易於骨折等。