黃精
【俗名】雞頭參、黃雞菜、山薑。
【性味】性平，味甘。
【功效】補中益氣,滋補強壯,健筋骨,降血糖,降血壓。
【宜食】適宜氣血不足,貧血,病後體虛，神經衰弱，目暗,精神萎靡,腿腳軟弱無力之人食用;適宜糖尿病人,高血壓病人食用;適宜肺癆咳血,肺虛乾咳之人食用;適宜癌症，白細胞減少症，再生障礙性貧血,脂肪肝,頭髮早白,藥物中毒性耳聾患者食用。《本經逢原》：“黃精寬中益氣，使五臟調和，肌肉充盛，骨髓堅強,皆是補陰之功。”《本草便讀》：“此藥味甘如飴，性平質潤，為補養脾陰之正品。”
【忌食】凡平素脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食;痰濕痞滿氣脹，食慾不振，以及舌苔厚膩之人忌食。《本草綱目》：“黃精忌梅實。”《得配本草》：“氣滯者禁用。”《本草便讀》：“黃精，為滋膩之品，久服令人不飢，若脾虛有濕者，不宜服之,恐其膩膈也。”《本草正義》：“有濕痰者弗服，胃納不旺者亦必避之。”
【按語】黃精屬百合科植物，古代養生學家以及道家視之為補養強壯食品，故又有“仙人遺糧”之名。近代藥理證實，【P267】黃精能抑制尿糖和血糖，還能降血壓，防止動脈粥樣硬化與肝脂肪性浸潤，並能促進免疫球蛋白形成，提高人體抗病能力。【P269】