地黃
【俗名】山白菜、婆婆奶。
【性味】性涼,味甘苦。
【功效】滋陰，養血, 涼血。
【宜食】適宜陰虛發熱，口乾渴，陰傷便秘者食用;適宜婦女月經不調，血崩，胎動不安者食用;適宜腎陰不足,虛火上炎之咽喉乾痛者食用;適宜濕疹,蕁麻疹,神經性皮炎等皮膚紅斑者食用。地黃適宜選用沙鍋煎煮服食。《本草經疏》：“乾地黃，乃補腎家之要藥，益陰血之上品。”
【忌食】地黃性涼，凡脾虛腹瀉，胃虛食少者忌食。地黃忌與蘿蔔,蔥白，薤白，韭白一同食用。地黃忌用銅鐵器皿煎服。《雷公炮炙論》：“勿令犯銅鐵器。”《品匯精要》：“忌蘿蔔,蔥白,韭白，薤白。《醫學入門》：“中寒作痞，易洩者禁。 ”
【按語】地黃有生地黃與熟地黃之分,生地黃偏重於涼血止血,故對皮膚病有效。熟地黃側重於滋陰補血,故對陰虛貧血有益。據分析，地黃中含有地黃素、甘露醇和維生素類物質，其性微溫,甘而不苦，為滋陰補腎,養血補血食物,凡陰虛血虛腎虛者食之,頗有益處。