天麻
【俗名】水洋芋、自動草、冬彭。
【性味】性平，味甘。
【功效】息風，止眩暈。
【宜食】適宜眩暈眼花，天旋地轉，頭風頭痛，肢體麻木,或半身不遂之人食用;適宜神經衰弱，血管神經性頭痛，突發性耳聾,中心性視網膜炎者食用;適宜腦動脈硬化，老年性癡呆，頸椎病，美尼爾氏綜合徵者食用。《神農本草經》：“久服益氣力,長陰肥健，輕身增年。”《本草綱目》：“天麻，乃肝經氣分藥也。眼黑頭眩，風虛內作，非天麻不能治。天麻乃定風草,故為治風之神藥。”金•張元素：“治風虛眩暈頭痛。”《本草衍義》：“天麻用根，人或蜜漬為果，或蒸煮食。”《本草圖經》：“嵩山、衡山人或取生者蜜煎作果食之，甚珍。”
【忌食】天麻性平,味甘無毒，諸無所忌。《本草新編》：“氣血兩虛之人，斷不可輕用之耳。”《本草正義》：“風寒濕邪之痹着癱瘓等症，非天麻之所能奏效也。”
【按語】天麻含天麻素、香莢蘭醇、香莢蘭醛、琥珀酸、B-谷甾醇、維生素 A 樣物質、甙類、生物鹼、黏液質和天麻多醣等，其中天麻素和天麻多醣是主要成分。藥理實驗表明，天麻多醣能提高細胞的免疫功能，【P273】天麻還有明顯的鎮靜作用。