沙參
【俗名】珊瑚菜。
【性味】性涼，味甘微苦。
【功效】養陰清肺，利咽喉, 祛痰止咳。
【宜食】適宜肺結核，或其他熱性病之後，乾咳無痰，盜汗，低燒不退之人食用;適宜肺陰不足，或肺熱咽乾，口渴, 聲音嘶啞之人食用;適宜教師、廣播員、歌唱演員食用;適宜癌症患者食用;適宜糖尿病，乾燥綜合徵患者食用。《本草從新》：“專補肺陰，清肺火，治久咳肺痿。”《本草正義》：“惟肺痿一候，固多咳嗆濃痰，虛火猶熾，則沙參清熱而不膩,猶為相宜。【P276】” 《中國藥植圖簽》：“沙參降低血壓。”《東北藥植誌》：“治慢性支氣管炎，肺結核，肺膨脹不全,肺膿瘍等。”
【忌食】凡屬寒痰咳嗽或風寒咳嗽，咳有白色清痰者忌食，在服用中藥藜蘆時，忌食沙參。《本草經疏》：“臟腑無實熱，肺虛寒客之作洩者勿服。”《本草經集注》：“惡防己 ，反藜蘆。”
【按語】沙參有南沙參與北沙參之分 ，前者為桔梗科植物，後者屬傘形科植物，兩者雖是不同種科屬，但其功用相近，皆能養陰清肺，祛痰止咳，凡肺胃陰虛之病症皆宜之。正如《本草正義》中所言：“今市肆中北沙參堅實而瘦，南沙參空鬆而肥,皆微甘微苦，氣味輕清，而富脂液，故專主上焦，清肺胃之熱，養肺胃之陰，性情功用，無甚區別。”