西洋參
【俗名】花旗參。
【性味】性涼，味甘微苦。
【功效】補氣陰，清虛熱, 生津止渴。
【宜食】適宜體質虛弱，陰虛火旺，氣陰兩傷,肺虛久咳,神疲倦怠之人食用;適宜乾燥綜合徵,糖尿病，慢性肝炎，肝硬化而氣陰不足之人食用;癌症患者亦宜;適宜夏季炎熱時食用。《本草從新》：“補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。”《本草求原》：“肺氣本於腎，凡益肺氣之藥，多帶微寒，但此則苦寒，惟火盛傷氣，咳嗽痰血，勞傷失精者宜之。” 《增訂偽藥條辨》：“西參滋陰降火，東參提氣助火，效用相反，凡是陰虛火旺，勞嗽之人,每用真西參,則氣平火斂，咳嗽漸平。”《醫學衷中參西錄》：“西洋參,性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫補者,皆可以此代之。”
【忌食】素有胃寒疼痛，舌苔發白者忌食。服用西洋參期間，忌食蘿蔔和茶葉。西洋參忌用鐵器煎煮。在服用中藥藜蘆時,忌同時吃西洋參。【P277】《本草從新》：“臟寒者服之，即作腹痛。”《本草綱目拾遺》：“忌鐵器及火炒。”
【按語】西洋參所含的主要活性成分是多種人參皂甙，其皂甙元主要是人參二醇，並有人參三醇及齊墩果酸，此外還含有揮發油、 樹脂、鼠李糖和葡萄糖等。西洋參皂甙和人參皂甙一樣，具有顯著的抗疲勞、抗缺氧能力的作用。