石斛
【俗名】金釵花、千年潤。
【性味】性寒，味甘淡。
【功效】清熱，益胃, 生津，養陰。
【宜食】適宜高熱病後津傷口乾，煩渴，虛熱不退者食用;適宜慢性萎縮性胃炎之人胃液不足，胃中虛熱者食用;適宜乾燥綜合徵,糖尿病等陰虛內熱者食用;適宜聲音嘶啞、失音者食用;教師、歌唱家、播音員煎水代茶飲用，或炎夏天熱時煎水代茶飲用，可起到清熱解毒，生津止渴的效果。《本草通玄》：“古人以此代茶，甚清膈上。”《本草綱目拾遺》：“清胃除虛熱，生津已勞損，以之代茶，開胃健脾。”【P280】
【忌食】石斛性寒，凡胃寒疼痛,舌苔發白者忌食。《百草鏡》：“惟胃腎有虛熱者宜之,虛而無火者忌用。”
【按語】本品含有石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼 6-經羥石斛星鹼等10 多種生物鹼和黏液質、澱粉等，石斛煎劑有健胃作用,對西醫感到很辣手的慢性萎縮性胃炎，卻能收到意外的效果。