何首烏
【俗名】黃花烏根。
【性味】性微溫，味甘澀。
【功效】補肝腎，益氣血, 烏鬚髮, 通便秘。
【宜食】適宜中老年人肝腎不足，頭昏眼花，腰膝軟弱，鬚髮早白者食用;適宜血虛頭暈,神經衰弱者食用;適宜病後產後及老年人陰血不足而腸燥便秘者食用【P283】;適宜高血壓，高血脂，動脈硬化，冠心病人心悸，氣短，胸悶者食用;適宜慢性肝炎，糖尿病，皮膚瘙癢症者食用。 《本草綱目》：“能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏鬚髮，為滋補良藥，不寒不燥，功在地黃,天門冬之上。”
【忌食】平素大便溏薄之人忌食。何首烏忌用鐵器煮食。根據前人經驗，首烏忌同豬肉、羊肉、蘿蔔、蔥、蒜一併食用。《何首烏錄》：“忌豬 、羊肉血。”《開寶本草》：“忌鐵。”《醫學入門》：“忌蘿蔔。”《本草綱目》：“忌蔥蒜。”
【按語】何首烏為蓼科植物，是一種常用補肝腎烏鬚髮的中藥，在民間，民眾已習慣用來當作食物滋補身體，強壯體質。另有一種白首烏,屬蘿藦科植物，民眾多做成首烏粉食用，詳見“白首烏”。據現代研究,何首烏煎劑對血糖有先升後降的作用。它所含的主要成分卵磷脂，有促進血細胞新生和發育作用。何首烏含有纖維蛋白溶解活性，可使動脈粥樣硬化的患者減少血栓或微血栓的形成;它所含的咖啡蒽醌類物質(如大黃素等)有緩瀉作用，這對老年性便秘有治療效果。